Autoridades municipales y un médico advierten de que productos vencidos o sin el registro sanitario pueden generar problemas gastrointestinales.

En la antesala de Navidad y Año Nuevo, el panetón se convierte en uno de los productos más buscados por las familias; pero no todos los que se ofrecen en mercados y tiendas son aptos para el consumo, por lo que la Intendencia Municipal de La Paz recomienda tomar en cuenta tres elementos que deben ser verificados antes de comprarlos.

Nelson Quispe, analista de inocuidad alimentaria de la Intendencia Municipal, explicó que el primer paso es revisar el envase. Señaló que todo panetón debe contar con registro sanitario visible y fecha de vencimiento vigente. A ello se suma la revisión del estado físico del producto en el momento de la compra.

Para identificar si el producto está en buen estado, el funcionario indicó que al presionarlo suavemente con la yema de los dedos debe recuperar su forma y no quedar hundido. Además recalcó que no debe estar expuesto al sol, ya que esta práctica favorece su deterioro.

“Algunas veces las caseritas lo exponen al sol y, al llegar a tener humedad, el producto transpira y se genera moho. En ese entendido, nosotros, como Intendencia, hacemos los controles y el comiso de estos productos”, afirmó en entrevista con Bolivia TV.

OPERATIVOS

Quispe informó que la Intendencia Municipal ejecuta operativos constantes en tiendas y mercados, donde se identificaron panetones sin registro sanitario y productos vencidos que se encontraban a la venta. Como resultado de estos controles, se comisaron 40 panetones y anunció que los operativos se intensificarán hasta enero de 2026.

El analista recordó que la ciudadanía puede denunciar la venta de productos en mal estado a la línea 2900735 o acudir a la oficina central de la Intendencia, ubicada en el mercado Camacho. Añadió que los controles también alcanzan a las bebidas alcohólicas, respecto a las cuales se hallaron sidras vencidas y otras sin registro sanitario.

RIESGOS

Desde el ámbito médico, el profesional en medicina general Javier Flores alertó de que los riesgos no siempre se detectan a simple vista. Explicó que el consumo de panetón fuera de la fecha de vencimiento o en condiciones inadecuadas de conservación puede provocar complicaciones gastrointestinales.

“El consumo de panetón vencido o mal conservado puede provocar desde malestares digestivos leves hasta cuadros de intoxicación alimentaria. Algunos hongos y bacterias no se detectan a simple vista, por lo que confiar solo en el aspecto del producto no es seguro”, señaló.

Entre los síntomas más frecuentes mencionó dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea, con mayor riesgo en niños, adultos mayores y personas con enfermedades de base. // Fuente: AEP / DC