Según ADA, en Santa Cruz la población de gallinas en postura alcanzó los 7 millones, lo que genera alrededor de 180 millones de huevos mensuales.

Las exportaciones de huevo y yema seca de producción boliviana se incrementaron en volumen a 39 toneladas (t) y en valor a $us 318.000 entre enero y septiembre de 2025, cifras superiores a las del mismo periodo de 2024, según el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE).

Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) procesados por el IBCE, las ventas externas de huevo y yema seca experimentaron un salto significativo: pasaron de 20 toneladas (valoradas en $us 84.000), entre enero y septiembre de 2024, a 39 toneladas en el mismo periodo de 2025. Este incremento representa un crecimiento cercano al 100% en volumen.

En 2024, tales productos fueron enviados desde Santa Cruz hacia Paraguay, principalmente.

Luego de un trienio de estancamiento absoluto entre 2019 y 2021, la exportación de estos productos experimentó un giro radical en 2023. El sector no solo rompió la inercia, sino que alcanzó un máximo histórico al registrar ventas por más de $us 940.000 y un volumen de 117 toneladas.

“Bolivia sigue demostrando que las oportunidades productivas pueden ir tan lejos como se las propongan. Esta vez, el reconocimiento llega con un producto que acompaña a los bolivianos desde el desayuno: huevos y yemas secas, que hoy ya cruzan fronteras con el sello nacional”, destacó el IBCE.

La institución puso de relieve que Bolivia “está demostrando que tiene mucho que ofrecer y que su potencial no se rompe fácilmente”.

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Santa Cruz se consolida como el motor avícola de Bolivia. En 2025, el departamento concentró el 80% de la producción nacional de pollitas BB destinadas a la industria del huevo. Según datos de la Asociación de Avicultores (ADA), esta hegemonía productiva permite abastecer de manera sostenida los mercados de todo el país.

El año pasado en el departamento se alojaron 4,2 millones de pollitas BB para la producción de huevo, lo que significó un aumento del 10% respecto de 2024.

La población de gallinas en postura alcanzó los 7 millones, generando alrededor de 180 millones de huevos mensuales, de los cuales más del 50% fueron destinados a otros departamentos, principalmente La Paz.

ALIMENTO COMPLETO

El huevo es el único alimento completo en nutrientes y más accesible económicamente; sin embargo, en Bolivia su consumo es de alrededor de 240 unidades por persona al año, cifra baja respecto a otros países de la región, según expertos.

Para las personas sin problemas de salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de seis a ocho huevos a la semana, que significan aproximadamente 312 a 416 unidades al año, cantidad considerada segura y beneficiosa para la salud. // Fuente: AEP / DC