Los bloqueos registrados durante más de 40 días en distintas regiones del país amenazan al sector gastronómico de los departamentos más afectados por el desabastecimiento de insumos. De acuerdo con datos recabados por el Viceministerio de Gastronomía, el 67% de los negocios dedicados a la producción, expendio y venta de alimentos enfrenta riesgo de cierre definitivo, mientras que la posible pérdida de fuentes laborales alcanza al 20% del sector.

La viceministra de Gastronomía, Zumaya Prado, informó que el 88% de los emprendimientos reporta niveles extremadamente altos de desabastecimiento de alimentos e insumos, situación que ha provocado un incremento superior al 100% en los costos de producción para el 88% de los establecimientos consultados. Además, el 70% registra una disminución de clientes y el 48% enfrenta problemas de liquidez.

El informe también señala que el 44% de los establecimientos se encuentra temporalmente cerrado, mientras que otro 49% opera con restricciones y horarios reducidos. Incluso los negocios que continúan funcionando reportan afectaciones de hasta el 40% en los servicios de entrega a domicilio. Las encuestas, con mayor participación en los departamentos de La Paz y Chuquisaca, identifican a La Paz y Oruro como las regiones más afectadas.

Con base en estos resultados, el Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía impulsa un Plan de Acciones de Emergencia orientado a proteger el empleo, fortalecer los emprendimientos y acelerar la recuperación de los sectores gastronómico, turístico y cultural, severamente golpeados por las medidas de presión y las restricciones al transporte de productos e insumos. // BTV